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給食経営管理論/単行本

作家 ： 宮原公子
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この商品の詳細

出版社
化学同人
出版社シリーズ
ステップアップ栄養・健康科学シリーズ
ISBN
4759819045
サイズ
単行本
発売年月日
2018年03月01日

この商品の紹介

特定給食施設において、管理栄養士としての役割を十分に果たすことができるよう、給食マネジメントを総合的・体系的に解説。現場で活躍する管理栄養士の取り組みを紹介したコラム、国家試験ワンポイントアドバイス等も掲載。

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