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調理学の基本 おいしさと健康を目指す/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 同文書院
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4810314823
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年03月01日
この商品の紹介
健康というキーワードを意識し、調理学の基礎、調理操作と栄養、献立作成と料理様式、摂食機能に対応した調理のポイントなどを解説。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。２０１６年の食生活指針一部改正等を踏まえた第４版。
調理学の基本 おいしさと健康を目指す/単行本
220
円(税込)
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