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PDCAによる給食マネジメント実習/単行本

作家 ： 松月弘恵
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この商品の詳細

出版社
医歯薬出版
出版社シリーズ
トレーニーガイド
ISBN
4263707289
サイズ
単行本
発売年月日
2018年02月01日

この商品の紹介

マネジメントサイクルであるＰＤＣＡを通して、給食の栄養管理、衛生・安全管理、経営管理を解説し、帳票の記入例とポイントを具体的に紹介する。病院、高齢者施設、保育所、学校、事業所を応用編として追加した第２版。

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