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「食べ物」自体は変わらないのに、「食べ物の評価」はなぜ変わる?コロコロ変わる食の「情報」何を信じて食べればいい?「○○だけ食べればいい」で抜け落ちる、本当に大切な食事の話。

目次 ：第1章 栄養学は矛盾だらけ;第2章 栄養学が見落としてきた腸内細菌のふしぎ;第3章 栄養学は「欧米崇拝」から成り立っている;第4章 栄養学は食の工業化をもたらした;第5章 食のドラッグ化はどこまで進むのか?;第6章 6つのポイントから栄養学の「常識」を破壊する;第7章 「風土」と「感覚」に根ざした新しい栄養学

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