この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751113127
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2018年02月01日
この商品の紹介
魚貝別人気の刺身料理や、趣向を凝らした盛り合わせや姿造り、小鉢の刺身料理をカラーで紹介。刺身を作る上で必要な魚貝のおろし方や刺身の切りつけ方、あしらいやつけ醤油についても解説する。
進化する刺身料理 魅力を高める刺身の料理づくりと調理技術/単行本
1,990
円(税込)
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