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カカオ豆を収穫し、チョコレートができあがるまでの長い旅について、本書は図解で丁寧に解説します。チョコレートのレシピはもちろん、味わい方、保存の仕方、カカオ豆の原産地について、チョコレートを好きならば、ぜひ知っておきたい内容を詰め込みました。豆を選び、焙煎し、成形する過程を一貫して行う「ビーントゥバー」にチャレンジしたい方や、チョコレートの世界をもっと味わいつくしたい方へ。
目次 :はじめに;チョコレートを知る;チョコレートを旅する;チョコレートを選ぶ;チョコレートを味わう;チョコレートを作る;チョコレートを楽しむ
2024年5月13日時点の価格です。最新の価格は商品ページ・カートよりご確認ください。
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