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ボンボン・ショコラの技術/単行本

作家 ： 旭屋出版
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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
4751113073
サイズ
単行本
発売年月日
2017年12月01日

この商品の紹介

関東、関西の人気パティシェ、ショコラティエが独自の発想で作り上げるボンボン・ショコラ。味づくりの理論と素材の組み合わせ方やチョコレート使いのコツなど、ボンボン・ショコラづくりの技術を詳しく解説。

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