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ニッポンの肉食 マタギから食肉処理施設まで/新書
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身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
ニッポンの肉食 マタギから食肉処理施設まで/新書
330
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