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個人経営のカフェは廃業率が高い。しかし、茨城・勝田にあるサザコーヒーは個人店ながら大繁盛。着実に店舗を増やしている。この名店に「成功のヒント」を探る。

目次 ：第1章 「個人店」は、なぜ“3年寿命”と言われるのか?(カフェは「人気業種」だが、「多産多死」と理解する;個人店主が学ぶべき「スタバ」「コメダ」集客の秘密 ほか);第2章 なぜ「個人店」が、スタバやコメダに勝てたのか?(なぜ、カフェを「50年」続けることができたのか?;なぜ、喫茶代支出が少ない水戸市で「サザ」は愛されるのか? ほか);第3章 「値段が高くても」顧客を増やすメニューの秘密(なぜ、ワインより高い「1杯3000円のコーヒー」が売れるのか?;なぜ、「うちカフェ」にはない、味と雰囲気が大切なのか? ほか);第4章 「茨城・勝田」で成功できた、仰天!ストーリー戦略(なぜ、物販コーナーで「笠間焼の器」を売るのか?;なぜ、「1日に3000杯」無料コーヒーを振る舞うのか? ほか);特別付録 本気で店を開きたい、あなたへ「開業前・開業後」のワンポイントレッスン

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