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国際的な貝毒研究の最新知見と主要分析法のほか、国内の貝毒（麻痺性、下痢性）発生状況、農林水産省の「二枚貝等の貝毒リスク管理に関するガイドライン」の解説、およびガイドラインの考え方に基づく貝毒のリスクをまとめる。
貝毒/単行本
2,200
円(税込)
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