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もっと大豆を知ろう。大豆から得ることはこんなにある!

目次 ：食育の定義;ダイズテーブルを広げよう!大豆レシピ9+蒸し大豆レシピ8;基礎講座 大豆を知る;工場+研究所訪問 注目の蒸し大豆はこうしてできあがる。;大豆アカデミー研究者に聞く―日本の在来品種大豆の特徴と、その価値。;特別大豆対談 服部幸應×柳本勇治「日本の大豆の未来を考える」;大豆が注目される現場;大豆の多彩な魅力と出合えるRestaurant＆Store;日本の食卓になくてはならない大豆加工品;わが家で食べたいあんしんあんぜん ダイズ商品セレクション〔ほか〕

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