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アルコール熟成入門/新書

作家 ： 北条正司
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この商品の詳細

出版社
日本食糧新聞社
出版社シリーズ
食品知識ミニブックスシリーズ
ISBN
4889272611
サイズ
新書
発売年月日
2017年07月01日

この商品の紹介

「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。

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