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食品加工・保蔵学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- 栄養科学シリーズNEXT
- ISBN
- 4061553958
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年07月01日
この商品の紹介
食品保蔵の方法、食品加工の方法と原理・技術、食品加工におけるＨＡＣＣＰ、おもな加工食品などについて、フルカラーの図表とともに平易に解説する。食品表示法、食品表示基準に準拠。
食品加工・保蔵学/単行本
550
円(税込)
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