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なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか？ “新しい魚”開発の舞台裏/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 光文社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4334979379
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年07月01日
この商品の紹介
海と魚をめぐるビジネスの未来像とは－。数々のハードルを乗り越え、既存の制度や権益や商習慣や硬直した常識を相手に悪戦苦闘しながら「ウナギ味のナマズ」を開発し、市場へと放ってヒットさせた研究者の物語。
なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか？ “新しい魚”開発の舞台裏/単行本
220
円(税込)
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