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機能性糖質素材・甘味料の開発と市場/単行本

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この商品の詳細

出版社
シーエムシー出版
出版社シリーズ
ISBN
4781312521
サイズ
単行本
発売年月日
2017年06月01日

この商品の紹介

オリゴ糖を中心とした機能性糖質素材の研究事例および各企業の製品開発動向、市場展望を紹介。また、糖質素材・甘味料の市場規模、需要、製品展開などを概説すると共に、各素材における製法、価格、食品への応用等を解説する。

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