この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4061398481
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年06月01日
この商品の紹介
科学者と料理人が、料理の「なぜ？」を科学的に追究。おいしいピザ皮や半熟卵のつくり方、卵白を使わずにメレンゲをつくる方法など、「料理と科学」にまつわる多種多様な話題をオムニバス形式で紹介する。２５のレシピ付き。
The Kitchen as Laboratory/単行本
990
円(税込)
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