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道元禅師は、なぜ「食」にこだわり続けたのか?“少食+粥+菜食”でパワーが生まれる秘密とは、精進料理は「精」を「進ませる」料理だった…。食べることは“気づき”の始まりだった!パーフェクトフード「禅の食」こそ、幸福への近道。

目次 ：なぜ「禅の食」は人生を変えていくのか―プロローグ;1章 “異常”な食の営みを見直す―食べ方を変えると「生き方」が変わる;2章 お釈迦様も道元禅師もこだわったこと―仏教は「食」に宇宙そのものを見てきた;3章 そのイメージが180度変わる―「精進料理は枯れた食」という誤解を解く;4章 すべてがうまく廻る、古くて新しい教え―「精進料理」は生きる知恵の宝庫だった;5章 力を呼び覚ます精進料理の秘密―「少食+粥+菜食」はなぜよいのか;6章 マナーとタブー、これだけは…―修行道場に学ぶ「食」とのつき合い方;7章 調理の大原則から季節の献立まで―「精進料理」を日々の食事に生かす

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