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「うまい日本酒を飲ませたい」と日本酒のビルをつくった男、土俵際に追い詰められた老舗豆腐店がまさかの復活、ソフトクリームのシェアNo．1「日世」の飽くなき挑戦、コスト削減とおもてなしを両立させたスーパーホテル、行列ができる塩昆布店「神宗」の超こだわり…ナニワ的独創性で元気な会社のヒミツ!

目次 ：第1章 ここまでやればお客が喜ぶ―ヒット商品でアッと言わせたる!(スーパーホテル―「塵」も積れもば「大金」となる;日世―新しい味を生み続ける秘訣は自前主義 ほか);第2章 突き抜けたもん勝ち―行列ができる秘密は?(やまなか―日本酒を愛する店主がつくった“酒のビル”;ワン・ダイニング―急成長を支えるのは非効率とアルバイト ほか);第3章 負けられへん―逆境を吹き飛ばすには?(嵯峨野観光鉄道―カネはなくても巻き込む力が客を呼ぶ;近畿大学―キーワードは「ぶっ壊す!」で、女子に人気 ほか);第4章 土俵際の老舗が復活―時代の変化を追い越したる!(麺屋棣鄂―オーダーメードでかゆいところに手が届く;ヤマロク醤油―「100年経営」で奇跡の復活を遂げた醤油蔵 ほか)

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