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この商品の詳細
- 出版社
- 建帛社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4767905952
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年05月01日
この商品の紹介
従来の食品学各論をベースにして、食品そのものが理解できるように、食品別に成分や加工について解説する。各章末に演習課題を掲載。平成２７年管理栄養士国家試験ガイドライン改定に準拠。
カレント食べ物と健康(2)－食品の成分と加工－/単行本
470
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