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築地の仲卸が自宅でつくっているおかずは簡単で旨い!魚河岸のプロが教える、“日本一”簡単で“世界一”旨い厳選レシピをご紹介。築地の春夏秋冬をいきいきと描いた旬な“海岸ばなし”を収録。魚河岸のこと、魚のこと…旬の話がわかって魚料理の達人にもなれる、珠玉のレシピ＆エッセイ集。

目次 ：夏(遠い昔の調理法、焼き南蛮で知るアジの底力;江戸前天ぷら育ての親は、東京湾の小魚 ほか);秋(目黒のサンマの殿様にも食べさせたい;かつての大衆魚、イワシが“脂絶大”で大復活 ほか);冬(オレサマ流レシピが競い合う、イクラの醤油漬け;“トンガラシ海老”のシンデレラストーリー ほか);春(桜マス、桜ダイ、桜エビ…。河岸もまた花盛り;わがまま殿がいればこそ、タイ流通の大躍進 ほか)

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