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この商品の詳細
- 出版社
- 創成社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4794425041
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年04月01日
この商品の紹介
フードサービスビジネスの基礎単位であるレストラン店舗運営の基本原理を体系的に説明。個店経営店を論述の対象とし、随所にレストラン業界の事例や話題、トリビアを盛り込む。
フードサービスの教科書/単行本
220
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