この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751112809
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年05月01日
この商品の紹介
名人・片倉康雄のそばの技術を体系的に編集。そばの打ち方、釜前仕事、そば汁、薬味、たねもの、変わりそば・そばずしの技術などを解説するほか、「さらしなの生一本」「御膳粉の採り方」において、門外不出の部分を公開する。
一茶庵・友蕎子片倉康雄手打そばの技術/単行本
3,998
円(税込)
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