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美味なる酒や発酵食品をもたらす微生物には謎が多い。地球上にはまだ未知の微生物が無数に存在し、濃硫酸の中でも生存したり、強力放射能の被曝にも耐えられる種が新たに発見されている。人間の常識を超える微生物の正体にスリリングに迫る。

目次 ：はじめに 最新生命工学を超える「しぶといやつら」;第1章 超能力微生物とは何か;第2章 地球上に現存する超能力微生物;第3章 「発酵」にみる超能力微生物の底力;第4章 超能力微生物の王者「野生酵母」へのチャレンジ;第5章 超能力微生物が人類を救う;おわりに 野生にはまだまだ宝が眠っている

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