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この商品の詳細
- 出版社
- 光生館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4332050414
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年03月01日
この商品の紹介
調理の流れと要点を示し、献立作成と実習に関する理論やデータを豊富に説明した調理学実習のテキスト。和・洋・中の料理や介護食の調理の目的、献立構成、つくり方や応用レシピを収録。実習献立と関連のある実験データも掲載。
流れと要点がわかる調理学実習/単行本
165
円(税込)
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