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この商品の詳細
- 出版社
- フーガブックス
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4902487275
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年01月01日
この商品の紹介
日本人で初めてリッツで働き、超一流のレストランで修業した男が、なぜ幼稚園の経営をしているのか？ 小西忠礼の半生をさまざまな角度から綴る。フランス料理の起源や技法等を解説した「フランス料理のいろは」も掲載。
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扉を開けろ/単行本
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