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扉を開けろ/単行本

作家 ： 高久多美男
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この商品の詳細

出版社
フーガブックス
出版社シリーズ
ISBN
4902487275
サイズ
単行本
発売年月日
2017年01月01日

この商品の紹介

日本人で初めてリッツで働き、超一流のレストランで修業した男が、なぜ幼稚園の経営をしているのか？　小西忠礼の半生をさまざまな角度から綴る。フランス料理の起源や技法等を解説した「フランス料理のいろは」も掲載。

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