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食材別料理書集成＜第5巻＞/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- クレス出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4877339487
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年01月01日
この商品の紹介
明治初期～戦前の料理書を各食材別に厳選して復刻。伝統を継承した内容と新たな食材の和食化への挑戦がうかがえる貴重な資料集。第５巻は、江戸時代には禁忌とされた牛肉など、比較的新しい動物性食品の料理書を取り上げる。
食材別料理書集成＜第5巻＞/単行本
9,998
円(税込)
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