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肉の火入れ/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388062591
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年02月01日
この商品の紹介
日本の素材でつくりあげるフランス料理を発信する「フロリレージュ」の川手寛康が、牛肉・豚肉・羊肉・家禽といった肉の種類別に火入れのテクニックと料理を解説。火入れのための機器なども紹介する。
肉の火入れ/単行本
1,890
円(税込)
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