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江戸の魚食文化/単行本
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日本人は動物性蛋白質として、なぜ魚を選んだのか。江戸時代に焦点を絞り、庶民の生活を活写した川柳を中心とした同時代史料から、どのような魚介類をどのように調理し食べていたのかを明らかにする。
江戸の魚食文化/単行本
1,480
円(税込)
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