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誤嚥を恐れる医療現場が安易に「禁食」させることで、口の機能が衰え、退院後も食べることが出来なくなってしまうお年寄りが急増している。新時代の「食医」への取材を通して、問題を解き明かす。お口の体操も紹介する。
食べる力/新書
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