この商品の詳細
- 出版社
- 化学同人
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4759818260
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年01月01日
この商品の紹介
栄養士・管理栄養士養成校の１年生にも理解できるよう、調理・献立作成の基礎を解説。食品成分表の使い方や栄養価計算のしかた、献立作成の手順と評価、大量調理を学ぶための基礎などを取り上げる。演習問題も収録。
栄養士・管理栄養士をめざす人の調理・献立作成の基礎/単行本
330
円(税込)
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