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通人たらんとも、鮨通たらんとも思ったことは少しもなかった。ただ美味を美味をと追求したのである－。江戸の古老健在なりし昭和５年に世に出た鮨の名著。鮨の由来、種類、握り方・盛り方・食べ方、鮨と酒などについて綴る。
すし通/文庫
330
円(税込)
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