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素材を慈しみ、自分流に。/単行本

作家 ： 飯塚隆太
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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
4751112427
サイズ
単行本
発売年月日
2016年11月01日

この商品の紹介

ミシュラン２つ星獲得のフランス料理店「レストランリューズ」の技術書。スペシャリテからデザートまで、６１品を写真とともに紹介する。詳細なルセットも掲載。

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