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食品の科学知識 飲食物，調味料，栄養素から，カロリーまで「食の科学情報」が満載！/単行本
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食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。紹介する食品項目を増やした増補第２版。
食品の科学知識 飲食物，調味料，栄養素から，カロリーまで「食の科学情報」が満載！/単行本
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