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脂肪の歴史/単行本
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おいしさの要であるだけでなく、豊かさ（同時に「退廃」）の象徴でもある脂肪。良い脂肪／悪い脂肪論や脂肪「代替品」にもふれながら、その驚きの歴史を紹介する。バターや、さまざまな料理のレシピ付き。
脂肪の歴史/単行本
1,480
円(税込)
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