マンガで分かる永く続く店のつくり方２５の通販ならネットオフ！

「日経レストラン」の大好評連載「マサが行く!」最終章。自分の店に合う看板メニューが分からない、アルバイトがなかなか定着してくれない、宴会の予約が思うように入らない―あなたの悩みに応えるアドバイスが必ずあります!!

目次 ：第1章 自分の店に合ったメニューで勝負する(強い看板メニューを作る;冬しか稼げない店を通年繁盛店に;街の再開発でお客が離れた ほか);第2章 スタッフの成長と定着にはコツがある(新人定着のカギは初日にあり;料理人が辞めるのを防ぐ;酒の銘柄を覚えて接客に生かす ほか);第3章 お客目線で店のあり方を見直す(設備の掃除をさぼるとお客が逃げる;「ちょい飲み」にお客を奪われた;雨の日こそ集客のチャンス ほか)

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