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食品学＜1＞/単行本
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管理栄養士・栄養士養成課程のテキスト。食品成分表、食品の一次機能・二次機能・三次機能、有害成分の化学、食品成分の変化、食品の表示と規格基準などを解説する。日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）に準拠。
食品学＜1＞/単行本
1,370
円(税込)
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