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ポストハーベスト技術で活かすお米の力 美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 農山漁村文化協会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4540151811
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年10月01日
この商品の紹介
米固有の潜在力を引き出し活用する－。著者が携わった米の調製加工に関する技術をはじめ、米の形態や栄養成分、美味しさ、機能性成分、米粉用米や飼料用米、米ぬかや籾がらの有効活用の可能性について解説する。
ポストハーベスト技術で活かすお米の力 美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら/単行本
710
円(税込)
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