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古代エジプト時代からあったソーセージ。原料、つくり方、食べ方…地域によって驚くほど違う世界中のソーセージの歴史。馬肉や血液、腸以外のケーシング(皮)などのめずらしいソーセージについてもふれる。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 :第1章 ソーセージの定義と起源;第2章 古い時代のソーセージ;第3章 ヨーロッパのソーセージ;第4章 ほかの国々のソーセージ;第5章 科学技術と現代のソーセージ;第6章 ソーセージの種類とバリエーション;終章 ソーセージよ、永遠に!
2024年4月29日時点の価格です。最新の価格は商品ページ・カートよりご確認ください。
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