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「成熟産業の奇跡」を実現した経営者のサバイバル・ビジネス哲学。5度の「危機」を克服し、「成功」に変えたメソッドを分析!『いきなり!ステーキ』『ペッパーランチ』大躍進の秘訣。

目次 ：第1章 セオリーから外れた事業構想、『いきなり!ステーキ』;第2章 成熟算業の奇跡、『いきなり!ステーキ』の秘密;第3章 「危機」を切り抜けるサバイバル能力;第4章 第1の「危機」―多店舗化失敗と集団辞職;第5章 第2の「危機」―大手資本への対抗と急ぎすぎた出店;第6章 第3の「危機」―BSE騒動の恐怖;第7章 第4の「危機」―不祥事と食中毒事故を乗り越える;第8章 第5の「危機」―デフレの終わりと業界構造の変化

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