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日本料理野菜調理ハンドブック 基本の下処理・切り方・味つけ/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388062423
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年08月01日
この商品の紹介
日本料理の技法をマスターするためのハンドブック。プロの料理人を志す人にこれだけは身につけてほしいと思う野菜調理の基本と、野菜ごとの下処理・切り方・味つけを、プロセス写真を用いて解説。応用料理のレシピも収録する。
日本料理野菜調理ハンドブック 基本の下処理・切り方・味つけ/単行本
550
円(税込)
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