この商品の詳細
- 出版社
- PHP研究所
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4569833842
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年08月01日
この商品の紹介
小さな“町のパン屋さん”はどのようにして人を育て、味を究め、世界に認められるまでになったのか。ＮＨＫ「プロフェッショナル仕事の流儀」でも紹介された飛騨高山の「トラン・ブルー」オーナーシェフがその仕事論を語る。
世界も驚くおいしいパン屋の仕事論/単行本
165
円(税込)
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