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わが家は低塩・無添加のお漬物/単行本

作家 ： 大島貞雄
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この商品の詳細

出版社
東京農業大学出版会
出版社シリーズ
ISBN
4886944658
サイズ
単行本
発売年月日
2016年07月01日

この商品の紹介

干したくあん漬、梅干し、ぬか漬、即席ピクルス…。野菜の品種、塩漬のコツ、簡単で安全な乳酸発酵の方法、添加物に頼らない調味などを念頭に、本物の漬物をつくる漬方のコツを紹介。容器の大きさや重石等も記載する。

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