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プロのための洋菓子材料図鑑 vol．4/単行本
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小麦粉、卵、乳製品から、スパイス、デコレーション素材、製菓器具・機器まで、１５００アイテムを紹介する「製菓材料カタログ」のほか、人気パティスリーの素材選びと味づくり、カカオの教科書などを収録する。
プロのための洋菓子材料図鑑 vol．4/単行本
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