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日本食およびその素材の健康機能性開発/単行本

作家 ： 矢沢一良
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この商品の詳細

出版社
シーエムシー出版
出版社シリーズ
食品シリーズ
ISBN
4781311579
サイズ
単行本
発売年月日
2016年05月01日

この商品の紹介

日本食の多くに健康機能性が立証され、世界でも認知されてきている。伝統的な日本食の素材別および総合的な健康機能を、歴史的文化的背景を交えつつ、科学的に紐解く。

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1,990 円(税込)

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