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この商品の詳細
- 出版社
- 第三文明社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4476033588
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年06月01日
この商品の紹介
江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
江戸っ子が好んだ日々の和食/単行本
330
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