この商品の詳細
- 出版社
- 草思社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4794222015
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年05月01日
この商品の紹介
不安定な漁獲、保存と輸送の難しさから、江戸時代まで滅多に魚を食べられなかった日本人。食べられないからこそ何とかうまく食べたいという執念が江戸前魚食文化に結実し…。日本人なら知っておきたい江戸前魚食の歴史を紹介。
江戸前魚食大全 日本人がとてつもなくうまい魚料理にたどりつくまで/単行本
220
円(税込)
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