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この商品の詳細
- 出版社
- 化学同人
- 出版社シリーズ
- 新食品・栄養科学シリーズ
- ISBN
- 4759816433
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年04月01日
この商品の紹介
栄養士・管理栄養士に必要な給食経営管理の知識、技術、とくにマーケティングや新しい食事サービスなどについて解説する。管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠。冊子「日本人の食事摂取基準（抜粋）２０１５年版」付き。
給食経営管理論/単行本
165
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