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赤米のたどった道 もうひとつの日本のコメ/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 吉川弘文館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4642082938
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年05月01日
この商品の紹介
日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
赤米のたどった道 もうひとつの日本のコメ/単行本
1,370
円(税込)
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