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この商品の詳細
- 出版社
- 化学同人
- 出版社シリーズ
- 新食品・栄養科学シリーズ
- ISBN
- 4759816426
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年04月01日
この商品の紹介
調理学の基礎的理論と実際の調理操作中に生じるさまざまな現象を一体化させて、実践的で役立つ知識をわかりやすく解説する。練習問題付き。管理栄養士国家試験の新ガイドライン、日本人の食事摂取基準（２０１５年版）に準拠。
調理学/単行本
165
円(税込)
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